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Ci sono dei momenti in cui ogni individuo ha bisogno di trovare dei propri spazi in cui potersi rilassare stando in piena tranquillità, magari a contatto con la natura, per ritemprarsi dello stress accumulato nella quotidianità della vita moderna. Molte volte solo la necessità e la volontà non bastano, se non si conoscono i posti giusti dove effettivamente trovare ciò che si cerca.L' Hotel-"Il Rifugio" e il Ristorante-Braceria "Casa Cupiello" sono nati proprio con questo intento, creare in un posto splendido, come Calvanico, immerso nel verde una struttura che potesse abbinare alla tranquillità e bellezza del posto, una cucina tradizionale dove poter riscoprire gli antichi sapori attraverso la maestria delle preparazioni e il gusto degli ingredienti naturali opportunamente selezionati.
Questa felice intuizione ha creato un qualcosa di veramente speciale, tanto da far innammorare molti clienti sia del posto che del tipo di servizio offerto, per cui le soddisfazioni avute dai gestori li spingono a fare tutto con sempre più entusiasmo e passione.
varie pietanze proposte.
Essere oggi una struttura di ristorazione ed alberghiera di un certo livello qualitativo, significa aver realizzato un percorso fatto di acquisizione di competenze insieme ad una quantità enorme di esperienza.
E' anche necessaria una filosofia d'impresa che porta a pensare con una mentalità rivolta al lungo termine, cioè investire tempo e risorse per ottenere una qualità che sia al di sopra delle aspettative del cliente, affinchè quest'ultimo sia sempre soddisfatto e sia esso stesso veicolo di informazione commerciale. La bellezza della natura influisce anche sulla preparazione dei cibi, attraverso i suoi preziosi elementi quali un'acqua pura di sorgente e un'aria fine, contribuendo a ricreare quei sapori di un tempo non disponibili in città.
A tutto ciò è stato abbinato una ricerca degli ingredienti da utilizzare, selezionando i prodotti dell'agricoltura locale e limitrofa, creando così un rapporto diretto con i produttori agricoli e potendo perciò sempre disporre di prodotti freschissimi, controllando che il tipo di coltivazione sia fatto nel modo tradizionale.
Infine a completare il quadro si è scelto di avere cuochi esperti che potessero con la loro bravura e maestria valorizzare al massimo questi fattori affinchè anche il cliente più disattento e superficiale possa apprezzare la differenza dell'offerta proposta.
