L'idea che è alla base della realizzazione dell'Hotel-Ristorante-Braceria "Il Rifugio" è semplice. Cosa si poteva fare di diverso che non già esistesse e potesse essere apprezzata dai clienti ? La risposta fu creare un mix tra la bellezza di un posto che offrisse tranquillità, bellezza della natura incontaminata, ed una cucina caratteristica che riscoprisse le tradizioni antiche, attraverso l'utilizzo di ingredienti selezionati provenienti dall'agricoltura locale, un servizio di buon livello e un ottimo rapporto tra qualità e prezzo.

La struttura nata il 25 aprile del 1997 si trova a Calvanico, un delizioso paese della provincia di Salerno, sito a 470 metri di altezza dal livello del mare, immerso nel verde della natura dove è possibile respirare un'aria fine che insieme alla tranquillità del posto rende la permanenza piacevole e rilassante sia per il corpo che per la mente.

La struttura si sviluppa su quattro livelli, all'interno sono presenti un bar, due sale ristorante e l'albergo con dieci camere dotate di ogni comfort moderno.

Vivere oggi tra il caos delle città, tra inquinamento dell'aria, rumori, rappresenta il prezzo da pagare alla modernità ed al progresso, ma anche se si è costretti per necessità a subire ciò, questo non significa che non è possibile ritagliarsi dei momenti in cui riscoprire la bellezza della natura insieme ai propri cari dove poter trovare momenti di pace e tranquillità, abbinando anche un  cibo sano fatto  con  ricette  tradizionali e  ingredienti naturali e selezionati fondamentali per ottenere quei buoni sapori di una volta.

Queste pause, diventano sempre più necessarie quanto più aumenta lo stress della vita attuale, per cui  fermarsi per qualche ora al ristorante o qualche giorno presso Hotel-Ristorante-Braceria "Il Rifugio" è come  ricaricare le batterie per poi ripartire al meglio nell'affrontare gli impegni quotidiani.

La bellezza della natura influisce anche sulla preparazione dei cibi, attraverso i suoi preziosi elementi quali un'acqua pura di sorgente e un'aria fine, contribuendo a ricreare quei sapori di un tempo non disponibili in città.
A tutto ciò è stato abbinato una ricerca degli ingredienti da utilizzare,  selezionando  i  prodotti   dell'agricoltura  locale   e limitrofa, creando così un rapporto diretto con i produttori    agricoli  e potendo perciò sempre disporre di prodotti freschissimi,  controllando che il tipo di coltivazione sia fatto nel modo tradizionale.

Infine a completare il quadro si è scelto di avere cuochi esperti che potessero con la loro bravura e maestria valorizzare al massimo questi fattori affinchè anche il cliente più disattento e superficiale possa apprezzare la differenza dell'offerta proposta.